Qualité organoleptique et nutritionnelle du kiwi en fonction de la maturité à la récolte

Le programme sur la qualité du kiwi en fonction de la maturité à la récolte a pour objectif de comprendre la physiologie de la maturation du kiwi et ainsi guider les professionnels sur le déclenchement de la récolte et la gestion de la conservation et de l’affinage.

Dans ce contexte nous allons :

- Caractériser la qualité des kiwis notamment à l’aide d’outils non destructifs.

- Étudier la physiologie de la maturité du kiwi pour comprendre comment évolue la qualité en fonction de la maturité à la récolte et des itinéraires de conservation et d’affinage.

- Développer des outils d’aide à la décision à destination des professionnels pour le déclenchement de la récolte et le choix des itinéraires post-récolte.