Un légume estival, beau et savoureux
L'aubergine bénéficie d'une excellente image : un légume savoureux, associé aux vacances, à l'été, au Sud et à la Méditerranée. C'est un délicieux légume qui dispose de nombreux atouts nutritionnels et est facile à cuisiner pour l'ensemble de la population. Ses consommateurs sont nombreux à déclarer qu'elle est un légume d'été, du quotidien mais aussi de fête, qui est savoureux et pas cher et dont la production est respectueuse de l'environnement (Figure 1).
