Le contexte et les attentes sociétales
Contrairement aux croyances, la part des préemballages ou unités de vente consommateur dans les filières fruits et légumes a tendance à augmenter, pour représenter en 2012 près du tiers des quantités achetées par les ménages (Vernin, 2013). Le préemballage concerne l'offre de fruits et légumes 1er prix, la segmentation en des unités de ventes plus petites que jadis (endives, sucrines...), l'offre biologique en GMS, et les végétaux crûs sommairement préparés (blanc de poireau, tranche de courge...) ou prêts à l'emploi ( Fraîche découpe, 4e gamme industrielle...).
Parallèlement à ce constat, la problématique de gestion des déchets d'emballages ménagers est forte car ils représentent d'importants volumes. Tout le monde a entendu parler du 7e continent, véritables zones en mer où se concentrent des quantités très importantes de déchets à la dérive, en plastiques essentiellement.
