La grappe, coeur de gamme dans l'offre des tomates
Dans l'offre des tomates, le segment des tomates rondes rouges en grappes représente le coeur de gamme, avec les volumes commercialisés les plus importants. Sur les six dernières années, ce segment représente ainsi 40 % des quantités achetées de la gamme tomate et est le premier type de tomate acheté par les ménages. Ce segment occupe une part assez stable dans les achats de tomate des ménages, de l'ordre de 30 % en valeur (Baros, 2022). Une étude récente sur les achats de fruits et légumes frais par les ménages français, pour leur consommation à domicile, révèle que la tomate se distingue des autres légumes par un volume d'achat plutôt en hausse (+0,9 %) et une nouvelle progression du prix (+2,5 %) (CTIFL-INTERFEL, 2022).
Sur cette gamme très segmentée, la tomate grappe est donc plébiscitée par les consommateurs, car ils associent souvent une notion de fraîcheur du produit à l'odeur de la rafle.
