Organisé tous les dix ans par le Ministère de l’Agriculture, de l’Agroalimentaire et de la Forêt, le recensement agricole concerne toutes les exploitations agricoles, y compris les plus petites. Cette opération statistique de grande ampleur permet d’obtenir un portrait instantané et détaillé de l’agriculture. Le recensement s’effectue dans le cadre de la réglementation statistique de l’Union européenne et selon les recommandations des Nations unies. Exhaustif et précis, le recensement agricole constitue un outil essentiel à la connaissance du monde agricole et au pilotage de l’action publique.