À destination des responsables des stations fruitières et à leurs opérateurs, ce guide pratique les accompagne pour la construction de chambres de stockage de pomme et de poire. Il dévoile la démarche du projet, de la conception à sa réalisation, en précisant tous les points techniques et réglementaires essentiels. Ce document a été corédigé avec les professionnels du secteur pour appuyer son objectif opérationnel.