Projets
Résultats des projets menés par le CTIFL et ses équipes
POIRE COCO : qualité, conservation et attentes consommateurs
Description du projet
Ce projet s’inscrit dans un contexte filière en évolution avec de nouvelles variétés et plantations qui se développent, entraînant un regain d'intérêt pour cette production. Cette dynamique est d’autant plus importante que la France n’est pas autosuffisante avec 40% de la consommation qui est importée.
Ce projet a pour finalité de favoriser une meilleure adéquation entre les attentes des consommateurs et l’offre poire actuellement disponible sur le marché mais aussi de préparer l’offre de demain pour le futur consommateur.
Plusieurs objectifs sont visés :
- Décrire la qualité de l’offre poire française aux différentes phases de la saison en intégrant les contraintes de production, de conservation et d’affinage.
-Déterminer les attentes et les préférences des consommateurs de poire pour une population adulte et pour une population jeune/enfant.
- Connaître le comportement en conservation des variétés en développement, ainsi que l’impact de cette conservation sur les paramètres de qualité gustative et la tenue du fruit dans le circuit de commercialisation.
- Caractériser la qualité des variétés de demain et les positionner dans l’espace Poire.
