Équipements des points de vente
Depuis quelques années, certains magasins et certaines enseignes ont fait le choix de doter leur étal de fruits et légumes d'équipements spécifiques afin de préserver la qualité des produits les plus fragiles. Ces équipements sont installés au coeur de l'espace des fruits et légumes ou en périphérie. Ils correspondent à différents types de vitrines réfrigérées ou de systèmes d'humidification.
Afin d'évaluer le taux d'équipement des magasins, le CTIFL suit un réseau de 250 points de vente, répartis sur l'ensemble du territoire français, à travers des visites et des relevés annuels (Figure 1).
