L'importance de la formation professionnelle dans un contexte en pleine mutation
Face à la pénurie de main-d'oeuvre et au besoin d'évolution des compétences, la filière des fruits et légumes, comme beaucoup d'autres filières, est en pleine réflexion sur sa politique des ressources humaines.
Un grand nombre d'espèces et de références, des produits à forte périssabilité, des incertitudes climatiques tant en production qu'à la commercialisation, tels sont les caractéristiques des entreprises de la filière fruits et légumes. Ces dernières sont de formes et de tailles très différentes et mettent en oeuvre des processus dédiés. Cela impose, à tous les maillons de la chaîne, depuis le producteur jusqu'au distributeur, une mobilisation de compétences singulières et spécifiques, dont l'acquisition est plus souvent le résultat de l'expérience et de la formation professionnelle que de la formation initiale.
