Une production annuelle de près de 8 millions de tonnes
Sur la période 2020-2022, la production française moyenne de fruits et légumes hors pomme de terre a atteint 7,9 millions de tonnes1. La France occupe la 4e place des producteurs européens, derrière l'Espagne (26 Mt), l'Italie (23 Mt) et la Pologne (10 Mt). Depuis 2010, le poids de la France dans la production européenne est relativement stable, autour de 8 %.
La filière est caractérisée par une grande diversité d'espèces produites, près d'une centaine, avec chacune ses spécificités et ses itinéraires de production. Quelques espèces prédominent en volume : avec près de 1,4 million de tonnes récoltées par an, la pomme de table représente 57 % de la production fruitière et 18 % de la production totale de fruits et légumes. En légumes, les principales productions en volume sont l'oignon (732 000 t), la carotte (717 000 t) et la tomate (675 000 t) (Figure 1).
