Une offre variétale étroite
Pour le sud de la France et dans le type côtelé noire, Marnero (Gautier) reste une référence pour sa qualité gustative. DN 548 (Gautier) est dans la lignée de Marnero et présente des atouts intéressants notamment grâce à son rendement supérieur, son taux de déchet inférieur, sa fermeté et sa tenue en conservation donnant un fruit moins fragile. EZ 107(Enza Zaden) présente un bon rendement, une belle présentation de fruit au calibre homogène et une qualité gustative correcte mais irrégulière. Enfin Porthos (Voltz) est une variété à la fermeté intéressante avec une belle présentation mais avec un taux de déchets important, un pourcentage de second choix trop élevé et sa qualité gustative reste insuffisante pour cette typologie.
Longtemps oublié, l'objectif d'amélioration de la qualité gustative est pris en compte dans les schémas de sélection, surtout pour les variétés de diversification qui portent une image d'authenticité.
