L’artichaut, comme certains autres légumes, est confronté à une baisse de la consommation due à une baisse continue du nombre d’acheteurs. Elle se retrouve sous la barre des 35 % de taux de pénétration avec environ trois quarts des achats effectués par les plus de 50 ans. Comment redonner dynamisme et force aux ventes de ce légume qui mérite toute sa place dans notre assiette ? Comment conquérir les jeunes consommateurs ?
Publié le 04/09/2024
