L'eau, un enjeu primordial
Moins de pluie en été et en particulier dans le Sud de la France, davantage de sécheresses et d'épisodes de chaleur : depuis plusieurs décennies, le changement climatique est en marche. Ces changements durables exigent une adaptation de la gestion de l'eau par les agriculteurs. La hausse des températures, mais aussi la diminution des précipitations au printemps et en été, assèchent les sols, augmentent les phénomènes d'évapotranspiration des plantes, et donc accroissent les besoins en eau de l'agriculture (voir encadré « Climat : des changements inéluctables sur les précipitations »).
