Espagne, le tourisme comme moteur
En Espagne, le prêt à l'emploi est présent dans tous les formats de points de vente de la grande distribution. La différence majeure avec la France est que même les formats enseigne à dominante marque propre proposent cette gamme. La fabrication se fait essentiellement dans des ateliers déportés, spécialisés en fraîche découpe et jus de fruits frais. L'offre est large. La gamme de jus de fruits frais est très développée tant en profondeur et qu'en largeur. La technologie HPP pour High Pressure Processing qui offre une durée de vie plus longue des jus est très utilisée. La seule référence de jus frais faite sur place est le jus d'orange. En magasin, les machines à jus d'orange sont omniprésentes. Pour éviter des surcoûts liés aux personnels dédiés, les différentes enseignes ont fait le choix de mettre les machines à jus en libre-service.
La gamme de prêt à l'emploi peut fortement varier d'un point de vente à un autre. Une vingtaine de références existent pour les formats enseignes à dominante marque propre et supermarchés, une gamme composée de fraîche découpe et de jus frais HPP. Dans les hypermarchés, l'offre peut alors aller jusqu'à une centaine de références avec une répartition égale en termes de références sur trois segments : fraîche découpe fruits, fraîche découpe légumes et jus frais HPP. Pour les points de vente positionnés sur un segment haut de gamme, la fabrication du prêt à l'emploi se fait sur place. Ils sont bien souvent situés dans les centres des grandes villes, là où le pouvoir d'achat est le plus élevé. Ces points de vente ne représentent qu'une part minime de l'offre disponible dans le pays.
