Le rayon fruits et légumes est un vecteur important de réussite des commerces alimentaires. Un rayon performant passe immanquablement par la maîtrise de ses aspects fondamentaux. DFL propose de détailler les bonnes méthodes, les bons gestes et automatismes qui permettent la bonne tenue du rayon fruits et légumes. Pour en faciliter la lecture, DFL distingue deux grandes catégories : la manager de rayon, d’un côté, et l’employé de rayon, de l’autre. Missions, responsabilités, objectifs sont passés au crible pour démontrer que le professionnalisme du métier n’est pas un concept creux, sans substance. Ces exigences professionnelles doivent permettre de mieux maîtriser les contraintes du métier et atteindre les objectifs fixés.
Publié le 19/02/2018
