À chaque époque, ses légumes. De la préhistoire à aujourd’hui, le contenu de nos assiettes a beaucoup évolué pour le plus grand plaisir de nos papilles. Certains légumes ont été très populaires, puis oubliés ou sciemment boudés avant d’être à nouveau "tendances". À l’instar de la mode vestimentaire, peut-on parler d’éternel recommencement ? Quels légumes se cachent derrière ces appellations ? DFL part à la recherche de ces légumes dits anciens.
Publié le 30/11/2018
