À partir des données du panel de consommateurs KantarWorld-panel, un bilan de la consommation sur la dernière décennie permet de dresser un tableau riche d’enseignements. Audelà des évolutions en volume et valeur des achats, l’article analyse également l’évolution de l’assortiment variétal et sa place dans les différents circuits de vente et les pratiques d’achat selon les catégories socio-professionnelles. Quelques compléments sont également fournis sur l’impact des modes de conditionnement ainsi que sur l’évolution du marché spécifique de la pomme bio.
Publié le 30/11/2018
