Longtemps destiné à la culture vinicole, c’est sous François 1er que le raisin devint dessert du roi et consommé comme fruit de table à la cour. Cependant, ce n’est qu’au début du XXe siècle que la production et la filière du raisin de table se sont réellement développées et sa consommation démocratisée. Fruit emblématique de la fin d’été et de l’automne, sa saisonnalité a aujourd’hui évolué. L’apparition de nouvelles variétés, le développement du commerce avec l’hémisphère sud, l’amélioration des techniques de conservation font que le raisin est maintenant disponible toute l’année sur les étals, mais il reste un fruit fragile qui demande un soin particulier pour qu’il conserve toute sa qualité.
Publié le 18/07/2023
