Appartenant à la famille des Brassicaceae et au genre Brassica, le chou de Bruxelles est originaire comme son nom le laisse supposer de Belgique. Référence obligatoire en hiver associée aux autres légumes de sa famille et très apprécié par les pays nordiques d’Europe, il ne dispose que d’un temps court pour être commercialisé. De nouvelles références variétales et commerciales amènent un nouveau regain d’intérêt pour ce bourgeon désormais plus doux et sucré, comparé aux variétés d’antan.
Publié le 10/01/2020
