Alors même que le marché des produits frais traditionnels pour une consommation à domicile s'érode dans la plupart des circuits de distribution, le concept de grande surface frais connaît un succès grandissant. Cette version moderne des halles offre une alternative séduisante aux consommateurs en quête de choix, de qualité ou d'offre différenciante. Construction d'assortiments, fraîcheur irréprochable des produits, partis pris d'enseigne… d'où vient ce succès ?
Publié le 01/04/2025
