L'avocat est très populaire en France. Les importations ont doublé depuis 2010 pour passer à 192 308 tonnes (Sources Kantar, Douanes, CTIFL). L'avocat est présenté comme un "super fruit" par la WAO (Organisation mondiale de l'avocat) grâce à ses qualités nutritionnelles et à sa richesse en minéraux et nutriments comme les acides gras oméga 3. Les techniques d'affinage se sont développées et la filière s'est structurée en proposant des produits à juste maturité pour la consommation. Qu'en est-il aujourd'hui de cet incontournable des étals ?
Publié le 01/04/2025
