Les herbes aromatiques culinaires sont principalement des feuilles ou des tiges que l’on utilise partiellement ou intégralement. Ces plantes aux multiples variétés se consomment fraîches, sèches, décongelées. Les épices sont, à la différence de herbes culinaires, surtout les graines, l’écorce, ou encore les fleurs (ou partie de la fleur) : écorce (cannelle), stigmate (safran), feuille (thé), fruits (poivre), rhizome (gingembre) ou graines (fenouil). DFL vous sert de guide dans cette odyssée savoureuse et colorée.
Publié le 20/11/2017
