Châtaigne et marron sont tous deux issus du châtaignier. Il existe bien cependant un marron non comestible, le marron d’Inde, fruit du marronnier d’Inde. La différence entre châtaigne et marron vient du cloisonnement des fruits à l’intérieur du fruit. La châtaigne est un fruit cloisonné avec une membrane à l’intérieur qui sépare plusieurs graines alors que la châtaigne nommée marron est peu cloisonnée (taux de cloisonnement inférieur à 12 %). Même si les volumes commercialisés sont faibles, ces fruits doivent faire partie de l’assortiment du point de vente. Ils représentent un complément de gamme intéressant pour satisfaire votre clientèle.
Publié le 15/09/2017
