Manioc, igname, taro sont les principales espèces de racines tropicales dans le monde. Aliments de première nécessité pour une grande partie de la population mondiale, ils sont méconnus, voire confondus en France. D’où viennent-ils ? Comment sont-ils cultivés ? Comment les consommer ? Les conserver ? Et les vendre ? Autant de questions auxquelles DFL apporte quelques éléments de réponse.
Publié le 22/02/2021
