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Réussir sur le marché de la restauration hors domicile
Techniques commerciales
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Réussir sur le marché de la restauration hors domicile
Prochaines sessions
Dates, lieu et conditions à déterminer en fonction des demandes
Description
- Dynamiser votre action commerciale sur le marché de la restauration hors domicile
- Etablissez de véritables partenariats avec vos clients RHD
- Maîtrisez le code des marchés publics
Durée de la formation
1 jour
Public
- Commerciaux RHD
- Dirigeants d'entreprises de gros
Objectif de la formation
- Etre capable d'élaborer une offre fruits et légumes différenciée et de la valoriser sur le marché de la restauration hors domicile
- Connaître le code des marchés publics
- Construire des relations de confiance avec ses clients
Objectifs pédagogiques et contenu
- Connaître l'environnement et ses évolutions (Visite MIN, audiovisuels, exposés)
• Le marché de la RHD et les opportunités au stade de gros
• La restauration collective
• La restauration commerciale
• Le nouveau code des marchés publics, vers la valorisation de la qualité
• Les allotissements, les seuils et les modes de publicité adaptés
• La procédure de passation d'un accord cadre
• Le cahier des clauses particulières
• Les recommandations Interfel/Restau'Co - Savoir élaborer son offre (Exposés, exercices d'application)
• La construction de l'offre
• La saisonnalité des produits
• Les spécificités de la RHD, les essentiels et les gammes complémentaires
• Les produits solution
• la IVème et Vème gamme
• La maîtrise de la maturité - Savoir vendre à la RHD et construire une relation de confiance (Exposés, mise en situation)
• La vente par téléphone
• Les contraintes des acheteurs
• Les solutions à proposer
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