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Le merchandising : un levier pour votre chiffre d'affaires
Merchandising point de vente
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Description
- Connaître les mécanismes d'achats en fruits et légumes face au rayon
- Définir son implantation et la faire vivre au fil des saisons
- Valoriser et maintenir la qualité des produits grâce aux techniques marchandes
Durée de la formation
2 jours
Public
- Managers,
- Chefs de rayon ou employés
- Magasins fruits et légumes
- Chefs de secteurs
- Promoteur de ventes
Objectif de la formation
- Savoir valoriser en magasin les qualités de son assortiment et favoriser les achats d'impulsion
- Savoir analyser les forces et les faiblesses d'un rayon fruits et légumes et proposer des plans d'implantation adaptés au magasin
Objectifs pédagogiques et contenu
- Comprendre le comportement des clients face au rayon fruits et légumes (exposés, études de cas)
• Le baromètre Lieux d'achats/Modes de vente : les attentes en rayon
• Analyse des achats des ménages : tendances de consommation
• Interpréter les études en "Langage rayon". - Connaître l'aménagement du rayon (exposés, vidéos, photos)
• Les mobiliers spécifiques et techniques : réfrigération, humidification et éclairage
• Les tendances actuelles par circuit de distribution
• La communication en rayon - Savoir analyser l'assortiment (exposés, visites d'entreprises)
• Le Produit : la gamme
• Le Prix : positionnement
• La Promotion : volumique ou qualitative
• La Place : l'implantation - Savoir proposer une stratégie d'implantation du rayon (exercices d'application)
• Respecter la saisonnalité
• Maîtriser les flux de circulation
• Construire un plan de masse
• Du plan de masse au plan à la référence.
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