La Zone expérimentale point de vente (ZEV) reconstitue physiquement un rayon fruits et légumes permettant ainsi de garantir un comportement naturel des acheteurs. Elle apporte une capacité d’analyse et d’expertise nouvelle répondant à des thématiques variées sur les fruits et légumes et les techniques marchandes. Implanté à la Maison des fruits et légumes de Paris, cet espace dispose des derniers outils et techniques de pointe permettant d’analyser les facteurs conduisant au déclenchement de l’acte d’achat. Des expérimentations effectuées dans un environnement reconstitué permettent de tester les potentiels achats de produits au sein de leur univers concurrentiel. Porté par la Direction Prospective et Étude Économiques (DP2E) du CTIFL, ce nouvel outil vient enrichir le spectre méthodologique des études déjà menées (consommateurs et acteurs filière).
Publié le 10/12/2020
