Les achats de pommes connaissent une érosion depuis plusieurs années. Celle-ci touche la plupart des variétés à l’exception des plus récentes comme Pink Lady ou Belchard. Néanmoins, Golden et Gala demeurent les deux poids lourds de l’offre. On constate aussi une forte croissance du segment bio qui représente aujourd’hui 7 % des achats. L’offre des points de vente spécialisés est plus diversifiée que celle des magasins généralistes, mais certaines variétés sont privilégiées dans certains circuits. Les acheteurs de pommes ont un profil plutôt senior. Cependant, ce constat est à nuancer en fonction des variétés. De plus, l’appétence pour tel ou tel profil variétal peut être très différente d’une région à l’autre.
Publié le 17/12/2018
