Journée Nationale Commerce de détail : panorama et perspectives 2024

9h00 : Accueil café à la salle des congrès de L’ALPILIUM 

9h30 : Introduction de la journée, CTIFL 

9h45 - 10h45 : Conférence – Les grandes tendances du commerce et de la consommation : comment les nouvelles tendances sociétales affecteront structurellement la consommation au sens large et la consommation alimentaire en particulier – Philippe MOATI – Economiste Fondateur et co-président de l’Observatoire Société et Consommation

10h45 - 12h00 : Table ronde : L’état des lieux du commerce et de la consommation des fruits et légumes – C. BAROS, CTIFL et d'autres acteurs de la filière participeront

12h00 - 12h15 : Clôture de la matinée  

12h15 - 13h45 : Déjeuner - Salle Alpilium  

13h45 - 14h00 : Transfert de la salle des congrès au centre du CTIFL (navettes organisées)

14h00 - 16h30 : Circuits - chaque participant assistera au circuit de son choix. Chaque circuit comprend plusieurs ateliers qui se dérouleront au centre CTIFL de Saint-Rémy-de-Provence.

• Atelier 1. Attractivité du prêt à l’emploi : résultats du projet attractivité de prêt à l'emploi : benchmark France et Europe, présentation de l’outil de gestion d’atelier développé par le CTIFL.
• Atelier 2. Le goût des fruits et légumes : mesure de la qualité organoleptique : découverte de l’évaluation sensorielle et des différentes approches pour appréhender la qualité gustative, dégustation et tests de perceptions, descriptif du vocabulaire de la dégustation explicité grâce à la roue sensorielle.
• Atelier 3. Résultats des expérimentations menées par le CTIFL sur le point de vente : concurrence saisonnière, effet du facing sur les ventes des fruits d’été, les moyens de communication de l’assistance à la vente, les ventes de fruits et légumes par commande.
• Atelier 4. Présentation des outils métiers du CTIFL : argumentaire de vente, fiches du guide du rayon, outil pancartage, felappro, publications CTIFL
• Atelier 5. Blockchain : traçabilité et communication client

16h30 : Retour à la salle des congrès de l’ALPILIUM (navettes organisées)

Détail des circuits : 

IMPORTANT : Une visite de la halle de conservation post-récolte du centre de Saint Rémy de Provence du CTIFL est prévue dans chaque circuit.

Au choix : 

1) Le prêt à l'emploi

2) Le gout des fruits et légumes : mesure de la qualité organoleptique 

3) Résultats des expérimentations menées par le CTFL sur le point de vente

4) Présentation des outils métiers du CTIFL 

5) Blockchain : traçabilité et communication client