Guide RHD

L’outil permet de maîtriser vos approvisionnements et d’accéder à des informations régulièrement mises à jour, destinées aux professionnels de la restauration publique ou privée, aux prescripteurs, aux responsables de cuisine et aux fournisseurs :

• 44 fiches produits soit 21 fruits, 22 légumes et une fiche 4e gamme :
  - Variétés,
  - Origines,
  - Périodes de disponibilité,
  - Réglementation,
  - Critères d’achat, de qualité et de goût,
  - Spécificités en agriculture biologique,
  - Durée de vie et conditions de conservation,
  - Valeur nutritive :
• Calendrier de disponibilités régionales ;
• Guide d’achat des fruits et légumes en restauration hors domicile ;
• Conseils pratiques pour mieux conserver les produits.