Les fiches variétales, régulièrement mises à jour, font la synthèse des connaissances technico-agronomiques concernant l’arbre et la qualité des noix ; elles définissent également l’itinéraire technique le mieux adapté à leurs caractéristiques physiologiques :
- Niveau de productivité : rendement, calibre commercialisable, etc. ;
- Maîtrise de la conduite ;
- Production : récolte, floraison, maturité, etc.