Nos formations
Les différentes formations que vous propose le CTIFL
Connaître les fruits et légumes au fil des saisons
Connaissance produits
Connaître les fruits et légumes au fil des saisons
Prochaines sessions
Dates, lieu et conditions à déterminer en fonction des demandes
Description
- Acquérir les connaissances de base sur les produits.
- Développer son professionnalisme et ses compétences produits.
- Savoir répondre aux attentes de la clientèle.
Durée de la formation
2 jours
Public
- Managers de magasins
- Chefs de rayon ou employés fruits et légumes
- Sourceurs, acheteurs, vendeurs
Objectif de la formation
- Connaître la saisonnalité des produits.
- Savoir les implanter et les travailler sur le linéaire en fonction des bonnes pratiques professionnelles.
- Connaître la réglementation.
- Savoir conseiller la clientèle dans ses choix.
Objectifs pédagogiques et contenu
- Connaître les produits (Visite MIN, exposés, vidéo)
• Connaître les modes de culture
• Connaître les variétés
• Connaître les saisonnalités
2. Savoir travailler les produits en magasin (Exposés)
• Savoir apprécier la fraîcheur à l'arrivage
• Savoir maintenir la fraîcheur sur le point de vente
• Connaître la réglementation propre à chaque produit
3. Savoir mener un argumentaire de vente auprès de sa clientèle (Exposés)
• Conseiller sur le choix
• Conseiller sur les modes de conservation
• Conseiller sur les modes d'utilisation
4. Produits étudiés en fonction des saisons (Exposés)
• Les produits de printemps
• Fraises, cerises
• Artichauts, asperges, légumes bottes, concombres
• Les produits d'été
• Pêches, nectarines, abricots, melons
• Tomates, salades, poivrons, courgettes, aubergines
• Les produits d'automne
• Raisins, pommes, poires, clémentines
• Champignons, endives
• Les produits d'hiver
• Oranges, citrons, pomelos, bananes
• Les fruits et légumes exotiques
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