Connaissance de la filière fruits et légumes

• Dirigeants d'entreprises
• Commerciaux
• Acheteurs
• Sourceurs
• Responsable qualité
• Nouveaux arrivants dans une entreprise de la filière

Prérequis : Pas de prérequis exigés pour suivre cette formation

• Situer son entreprise dans la filière
• Connaître le rôle et le fonctionnement de chaque opérateur
• Identifier les documents de référence
• Elaborer un dossier produit
• Anticiper les évolutions

1. Comprendre la structure du marché et l'environnement institutionnel (exposé, exercice de découverte)
   • La réglementation française et européenne : la PAC, l'OCM fruits et légumes
   • Les interprofessions : la gouvernance et leurs missions, Interfel, CTIFL et Aprifel
   • Les relations avec les pouvoirs publics : ministère de l'agriculture et de l'alimentation et les organismes de contrôles DGAL/DGCCRF
2. Connaître le rôle des opérateurs et leurs responsabilités (exposé, vidéo, exercice d'application)
   • Les opérateurs et leurs responsabilités : producteurs, expéditeurs, coopératives, importateurs, grossistes, distributeurs, restaurateurs hors domicile
   • Les relations commerciales
   • Les organisations professionnelles
3. Connaître les évolutions de l'offre de fruits et légumes sur les 20 dernières années (exposés, exercice pédagogique : interprétation de représentations graphiques)
   • La production agricole française/européenne, taux d'auto approvisionnement, balance commerciale
   •  Les échanges commerciaux import/export : les pays partenaires et les flux
4. Identifier les tendances de la filière (exposés, exercice de découverte)
   • Les achats des ménages
   • Les évolutions de la production, des circuits de distribution
   • Les évolutions réglementaires :EGalim, la loi anti-gaspillage pour une économie circulaire, Inco - l'information des consommateurs