Le pilotage d’un étal de fruits et légumes est un exercice technique et la maîtrise des quatre « B » – le Bon assortiment, au Bon emplacement, au Bon prix et avec la Bonne mise en avant – doit être réactualisée en permanence, au gré des saisons et de la disponibilité de l’offre. Quelle est la famille la plus importante ? Comment anticiper la saisonnalité des ventes ? Comment organiser le rayon et quand revoir la logique d’implantation ? Quelles pistes pour développer votre assortiment ? Si les réponses à ces questions sont nombreuses et font partie intégrante de la stratégie de l’entrepreneur ou du manager de rayon qui en a la charge, notre outil Atout Merchandising a pour objectif de communiquer des informations synthétiques pour vous aider à affiner votre stratégie.
Publié le 24/03/2022
