En lien avec la présentation par Kantar du bilan 2021 des achats des ménages et sa diffusion auprès des acteurs de la filière, ce panorama synthétise l’évolution de l’activité du marché des fruits et légumes frais (hors pomme de terre), incluant la 4e gamme. Afin d’expliciter les évolutions du secteur en 2021, certaines informations conjoncturelles complètent l’analyse. Les résultats 2021 sont comparés à ceux de 2020 et à la moyenne 2016-2020.