Objectifs et finalité entreprise :
Faciliter son intégration dans la filière
Savoir analyser le marché
Mettre à jour ses connaissances
Mémoriser les chiffres clés de la production à la commercialisation
Anticiper les évolutions à venir
Dirigeants d'entreprises, commerciaux, acheteurs, sourceurs, responsable qualité, nouveaux arrivants dans une entreprise de la filière
Objectifs de formation :
Situer son entreprise dans la filière, connaître le rôle et le fonctionnement de chaque opérateur, identifier les documents de référence, élaborer un dossier produit, anticiper les évolutions
- Comprendre le cadre réglementaire (exposés, exercice de découverte)
• La réglementation française et européenne : la PAC, l'OCM fruits et légumes, les règles de commercialisation
• Les interprofessions : la gouvernance et leurs missions, Interfel, CTIFL et Aprifel
• Les relations avec les pouvoirs publics : ministère de l'agriculture et de l'alimentation
• La recherche et innovation
- Connaître le rôle des opérateurs et leurs responsabilités et situer son entreprise (exposés, vidéo, exercice d'application)
• Les opérateurs et leurs responsabilités : producteurs, expéditeurs, coopératives, importateurs, grossistes, distributeurs, restaurateurs hors domicile
• Les relations commerciales
• Les organisations professionnelles
- Connaître les évolutions de l'offre de fruits et légumes sur les 20 dernières années (exposés, exercice pédagogique : interprétation de représentations graphiques, créer un dossier produit - utilisation de références bibliographique)
• La production française/européenne, taux d'auto approvisionnement, balance commerciale
• Les échanges commerciaux import/export : les pays partenaires et les flux
- Identifier les tendances de la filière (exposés, exercice de découverte)
• Les achats des ménages
• Les évolutions de la production, des circuits de distribution
• Les évolutions réglementaires : EGalim, la loi anti-gaspillage pour une économie circulaire, Inco - l'information des consommateurs
Pédagogie :
Les moyens pédagogiques sont mentionnés au niveau de chaque objectif pédagogique.