Quels sont les effets des pratiques actuelles dans les circuits logistiques sur la qualité des tomates ? Le choix de la variété détermine le potentiel de qualité. Les pratiques, telles que le stade de maturité à la récolte, les températures et durées de conservation, vont permettre d’atteindre ou non cette qualité. Des résultats d’essais sur les qualités organoleptique et nutritionnelle des tomates vous seront présentés.
