Démarche qualité, organisation du travail
Préserver la qualité des fruits et légumes par une bonne maîtrise de la préparation.
S'assurer de la bonne qualité et de la maturation des produits préparés.
Répondre correctement aux exigences clientèles.
Date à déterminer - Lieu à déterminer
Pas de session programmée. Pour les dates, merci de nous contacter si vous êtes intéressé.
Savoir réaliser un agréage ciblé et efficace sur les produits de saison.
Maîtriser les règles de commercialisation des fruits et légumes de saison.
Reconnaître les critères de qualité des fruits et légumes de saison.
Les produits des gammes "printemps" et "automne" sont proposés en alternance
Du 20/11/18 au 21/11/18 - Nantes
Du 27/11/18 au 28/11/18 - Rungis
Appliquer les principes de l'HACCP exigé par les clients et les certifications BRC, IFS, etc.
Respecter les obligations réglementaires en matière d'HACCP.
Etre capable de planifier et de mettre en œuvre les 12 étapes de la démarche.
Du 13/11/18 au 15/11/18 - Nantes
Appliquer les principes de l'HACCP exigés par les clients et les certifications BRC, IFC, etc.
Respecter les obligations réglementaires en matière d'HACCP
Etre capable de planifier et de mettre en œuvre les 12 étapes de la démarche.
Du 14/11/18 au 15/11/18 - Nantes
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Améliorer la compétitivité de sa station de conditionnement fruits et légumes.
Evaluer ses performances.
Augmenter sa productivité par l'optimisation de la performance des chaînes.
Maîtriser la qualité des produits.
Améliorer les liens entre les différents processus.
Impliquer ses équipes dans
Du 27/11/18 au 28/11/18 - Nantes
Du 04/12/18 au 06/12/18 - Saint-Rémy-de-Provence
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S'assurer que son produit est conforme aux normes de commercialisation et aux exigences clients.
Mettre en place le système de contrôle qualité conforme aux procédures d'autocontrôle prévues par la DGCCRF.
Rédiger et mettre en œuvre des procédures de contrôle des fruits et légumes.
Le 06/11/18 - Nantes
Le 21/11/18 - Saint-Rémy-de-Provence
Répondre aux exigences du marché et sécuriser la production.
Comprendre les principes du nouveau référentiel global G.A.P. version 5.
Mettre en œuvre une organisation d'entreprise conforme aux principes du référentiel.
Date à déterminer - Nantes
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Se mettre en conformité avec les obligations légales.
Créer sa propre veille réglementaire.
Faire le lien entre les exigences des référentiel qualité (exemple : BRC/IFS FOOD, ETC) et celles de la réglementation.
Du 04/12/18 au 05/12/18 - Rungis
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