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LES PLANTES AROMATIQUES SUR LE POINT DE VENTE

Objectifs et finalité entreprise :

Construction et mise en avant d'une offre de plantes aromatiques cohérente avec les attentes culinaires des consommateurs.
Savoir appliquer les techniques de conservation et de soins appropriés aux plantes aromatiques.
Adapter sa sélection sur le rayon à la préservation de la qualité des plantes a


Public :

Managers et chefs de rayon fruits et légumes.
Employés de rayon ou de magasin.
Managers de magasin.
Primeurs en magasin.
Employés de libre-service.


Objectifs de formation :

Savoir identifier les plantes aromatiques.
Etre capable de mettre en place une offre de plantes aromatiques et de conseiller les clients sur leur modes de conservation et leurs usages.
Connaître leurs différentes caractéristiques de conservation sur le point de vente.
Savoir mettre en œuvre une sélection de plantes aromatiques adaptées au point de vente.


Objectifs pédagogiques et contenu :

1. Identifier les plantes aromatiques selon leur botanique et leur physiologie (P2/P4/P5/P6/P29/P32)
. Famille, origine, histoire, propriétés des plantes aromatiques
. Offre des distributeurs selon les usages et les contraintes liées aux plantes aromatiques.
2. Maîtriser la conservation des plantes aromatiques pour préserver leur valeur gustative (P2/P4/P5/P6/P29/P32)
3. Mettre en œuvre une implantation sur le rayon selon les concepts de magasins (P2/P4/P5/P29/P32)
. Les différents types d'aménagements selon les points de vente
. Présentation des plantes aromatiques selon leurs propriétés tout en maintenant leur fraîcheur (prise en compte de la fragilité du produit)


Pédagogie :

Les moyens pédagogiques (P1, P2, etc...) sont mentionnés au niveau de chaque objectif pédagogique.
Retrouvez la liste des moyens pédagogiques.


Prix HT :  331,00 €

Prix TTC :  397,20 €


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Renseignements

Brigitte Bessez

Tél. : 01 47 70 70 56
Mail : bessez(a)ctifl.fr


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